做　　法：炒口　　味：孜然難　　度：簡單人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

羊肉300克

蒜苗250克

 

輔料：

陳皮1塊

雞蛋白1個

姜1塊

白酒1勺

干辣椒1小把

小茴香1小勺

花椒1小捏

辣椒粉適量

孜然粉適量

蒜3瓣

 

調(diào)料：

醬油1勺

食鹽適量

 

蒜苗孜然羊肉的做法：

1、姜和蒜分別剁細(xì)，沖洗一下陳皮；

2、羊肉稍微解凍，洗干凈后切成薄片。加入醬油、姜末、陳皮、蛋清、高度白酒，抓均勻，腌半小時；

3、鍋中放油，放入干辣椒、干花椒、小茴香，再放入蒜末；

4、下羊肉片，幾秒炒散，加入辣椒末、孜然末，再迅速炒均勻;

5、加入蒜苗，翻炒一下；

6、撒適量的鹽就好了。

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