工　　藝：煮口　　味：五香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

小麥面粉100克

西紅柿1個(gè)

豆腐干50克

海帶50克

油菜心2棵

蛤蜊50克

輔料：

食鹽5克

味精2克

高湯1大勺

老鴰撒的做法：

1、面粉加涼水，邊加水邊攪和，調(diào)成稠糊狀。知道面糊能稠稠的掛住筷子，放一邊餳一會(huì)。

2、將配菜洗凈切好，熱油先下西紅柿烹出香味，接著下豆腐干和蛤蜊肉。

3、各種配菜翻炒均勻后放鹽，然后倒入開水，等煮開了，用筷子將面糊沿碗的邊沿?fù)苋脲佒小?/p>

4、繼續(xù)煮幾分鐘，煮開后，灑入青菜葉子，斷生，加點(diǎn)兒味精就可以出鍋了，如果用的是高湯或者雞湯，味道會(huì)更加鮮美。

家常菜做法大全m.xalove.com.cn溫馨提示：

1、面糊要順著一個(gè)方向攪合，攪打上勁兒，餳上十分鐘，撥出來(lái)的老鴰撒才會(huì)更加勁道，有嚼頭。

2、配菜和根據(jù)自己口味喜歡，蘑菇、西紅柿、胡蘿卜、木耳、黃花都是不錯(cuò)的選擇。

3、最好是用高湯來(lái)煮，如骨頭湯、雞湯、海鮮湯，在我們這里出鏡率最高的是“甲魚老鴰撒”，味道鮮美極了!